Anux Peynirleri

Anux peynirleri, aileden gelen hayvancılık geleneğini sürdürerek yepyeni bir yola imza atan üç genç kadın girişimcinin kurduğu bir marka. Keçi deri tulum peyniri, pajdo (tuluma basılan keçi yoğurdu),salamura köy peyniri gibi bölgeye has ürünler üretmekteler. Yaylada, evlerinde üretmiş oldukları bu kıymetli ürünleri gıda güvenliğine uygun, küçük ölçekli bir mandırada üretmek istediler.

Mandıra kurulumunda; mandıranın kurulacağı yer seçiminden, makina, alet ekipman seçimi, ürün reçetelerinin ve Haccp dosyasının oluşturulması, gıda tarım bakanlığı mevzuatlarına uygun üretim modellemesinin oluşturulmasına dek beraber çalışma yürüttük. Var olan ürünleri iyileştirdiğimiz gibi, yeni ürünler de çalıştık Bahar aylarında Tunceli-Hozat yaylalarında ,yerli kıl keçilerinden sağdığımız sütlerinden ürettiğimiz geleneksel peynirlerine ek olarak hellim, pastörize köy peyniri, sepet peyniri, gorcola gibi peynirler de ürettik.

Anux peynirleri şuan; hijyen, sanitasyon koşulları, gıda güvenliği sağlanmış işletme kayıt belgeli bir mandırada etiketli, analizli ürün üreten, il tarım müdürlüğü tarafından denetlenen, bölgeye örnek bir marka.