--- title: "Eceköy" url: https://www.nurperozcan.com.tr/ecekoy/ canonical: https://www.nurperozcan.com.tr/ecekoy/ description: "Nurper Özcan'ın Eceköy çalışmalarından fotoğraflar; Türkiye'de geleneksel peynir ve süt ürünleri üzerine saha çalışmaları." language: tr author: Nurper Özcan (Gıda Mühendisi & Süt ve Süt Ürünleri Eksperi) date_modified: 2026-10-16T22:23:03+00:00 --- # Eceköy [Çalışmalarım](https://www.nurperozcan.com.tr/calismalarim/) / [Türkiye Çalışmaları](https://www.nurperozcan.com.tr/turkiye/) Türkiye Çalışmaları # Eceköy Biga Kadın Kooperatifi markası (KEDV desteğiyle) Proje Eceköy KEDV desteğiyle, kadınların yerel kırsal kalkınmada liderliklerini güçlendirmek ve kolektif bir kadın girişimi yaratmak amacı ile hayata geçirilen Biga Kadın Kooperatifinin bir markası olarak sürdürülebilir ve yaygınlaştırılabilir bir işletme modeli. Bu yapıyı oluştururken üretim ayağında ; Köylerde geleneksel olarak üretilen peynirleri tespit edip ,bunları üreten kadınlarla atölye çalışmaları yaptık. Tarifleri standart haline getirdik. Bölgede yaygın üretilen çerkez, sepet, kelle, salamura köy peyniri, kuru domatesli ve közbiberli köy peyniri,çıbrıka otlu rulo peyniri, çökelek, lor, labne gibi birçok peynirin üretimini farklı sütlerle gerçekleştirdik. Hayvan bakımı, beslenmesi, hijyen sanitasyon, Iso-22000 , haşere kontrol gibi eğitimlerde beraberdik. Aynı zamanda , ürün reçeteleri ve gıda tarım bakanlığı mevzuatlarına uygun üretim modellemesinin oluşturulması, Haccp dosyası ve uygulanması, etiketleme, ambalajlama, fiyatlandırmaya dek beraber çalışma yürüttük. Suan hijyen ve sanitasyon kurallarının uygulandığı mandıralarında işletme kayıt belgesine sahip, gıda mevzuatına uygun peynir, yoğurt üretimlerine devam etmekteler. Eceköy kadın üreticilerine, parçası olmaktan gurur duyduğum Kadın Emeğini Değerlendirme Vakfı ile beraber desteğim herdaim devam etmektedir. İlgili hizmet: [mini mandıra kurulumu](https://www.nurperozcan.com.tr/mandira-kurulumu/) . İşletmeBiga Kadın Kooperatifi markası (KEDV desteğiyle)ÇalışmaTarif standardizasyonu · eğitimler · HACCP · etiketlemeÇalışılan peynirlerÇerkezSepetKelleSalamura köy peyniriÇıbrıka otlu ruloÇökelekLorLabne ## Sahadan kareler 42 fotoğraf · büyütmek için tıklayın Biz Eceköy kadın Kooperatifi üyeleriyiz sevgili Nurper Hoca ile iki yıl önce tanıştık. Doğal, lezzetli, sağlıklı, yöresel, hijyenik peynir nasıl olur nasıl saklanır gibi birçok teknik bilgi ve daha fazlasını onun sayesinde öğrendik. Ne zaman arasak ne zaman bir konuda takılsak bıkmadan usanmadan her daim bütün sorularımıza cevap verdi. Onunla çalışmak çok ama çok keyifli iyi ki tanımışız. Kadın emeğine,üretimine verdiği destek,özveri için minnettarız. Eceköy Biga Kadın Kooperatifi ## Diğer çalışmalar [Tüm çalışmalar →](https://www.nurperozcan.com.tr/calismalarim/) [### Kazova Çiftliği Türkiye Çalışmaları · Projeyi incele →](https://www.nurperozcan.com.tr/kazova-ciftligi/) [### Anux Peynirleri Türkiye Çalışmaları · Projeyi incele →](https://www.nurperozcan.com.tr/anux-peynirleri/) [### Aysun Abla'nın Çiftliği Türkiye Çalışmaları · Projeyi incele →](https://www.nurperozcan.com.tr/aysun-ablanin-ciftligi/) Ön görüşme ## İşletmeniz için benzer bir çalışma mı düşünüyorsunuz? Hizmetleri inceleyin ya da doğrudan iletişime geçin. [İletişime Geç](https://www.nurperozcan.com.tr/iletisim/) [Hizmetler →](https://www.nurperozcan.com.tr/hizmetler/) ׋›