---
title: "Tatar Salim"
url: https://www.nurperozcan.com.tr/en/tatar-salim-en/
canonical: https://www.nurperozcan.com.tr/en/tatar-salim-en/
description: "Photos from Nurper Özcan's work at Tatar Salim en, part of her traditional cheese and dairy projects in Türkiye."
language: en
author: Nurper Özcan (Gıda Mühendisi & Süt ve Süt Ürünleri Eksperi)
date_modified: 2026-10-16T22:23:03+00:00
---

# Tatar Salim

[My work](https://www.nurperozcan.com.tr/en/my-work/) / [Türkiye Projects](https://www.nurperozcan.com.tr/en/turkey/) Türkiye Projects

# Tatar Salim

Project

Gectiğimiz haftalarda Enstitü Istanbul İsmek hizmet içi eğitim programı kapsamında Davutpaşa Fırıncılık ve Pastacılık Okulu’na davetliydim. Mascarpone ve Çerkez peyniri üretimi gerçeklestirdik. Anadolu ve Italya’daki geleneksel peynir kültürü tecrübelerimi her biri birbirinden degerli hocalarla paylaştım.

## From the field

38 photos · click to enlarge

Nurper hocamızla çok güzel bir eğitim dönemi yaşadık durusuyla bakış açısıyla çalışkanlığı ve mütevaziliğiyle örnek bir idealist ögretmendi. Onunla çalışmak bir ayrıcalıktır herkesin bu ayrıcalığın tadını alan onunla çalışmaktan asla vazgeçemez. Nurperi hocama sonsuz tesekkurlerimle

Deniz DindarEnstitu İstanbul - İsmek Gastronomi Mutfak Sanatları Sorumlusu

## Other projects

[All projects →](https://www.nurperozcan.com.tr/en/my-work/)

[### Ardahan Alibey dairy products

Türkiye Projects · View project →](https://www.nurperozcan.com.tr/en/ardahan-alibey-dairy-products/) [### Aysun Abla's Farm

Türkiye Projects · View project →](https://www.nurperozcan.com.tr/en/aysun-ablas-farm/) [### Anux cheeses

Türkiye Projects · View project →](https://www.nurperozcan.com.tr/en/anux-cheeses/)

Pre-interview meeting

## Let’s talk about your project.

A short free meeting to discuss your upcoming projects and answer a few questions.

[Contact](https://www.nurperozcan.com.tr/en/contact/) [Services →](https://www.nurperozcan.com.tr/en/services/)

׋›