---
title: "Tatar Salim"
url: https://www.nurperozcan.com.tr/tatar-salim/
canonical: https://www.nurperozcan.com.tr/tatar-salim/
description: "Nurper Özcan'ın Tatar Salim çalışmalarından fotoğraflar; Türkiye'de geleneksel peynir ve süt ürünleri üzerine saha çalışmaları."
language: tr
author: Nurper Özcan (Gıda Mühendisi & Süt ve Süt Ürünleri Eksperi)
date_modified: 2026-10-16T22:23:03+00:00
---

# Tatar Salim

[Çalışmalarım](https://www.nurperozcan.com.tr/calismalarim/) / [Türkiye Çalışmaları](https://www.nurperozcan.com.tr/turkiye/) Türkiye Çalışmaları

# Tatar Salim

Proje

Gectiğimiz haftalarda Enstitü Istanbul İsmek hizmet içi eğitim programı kapsamında Davutpaşa Fırıncılık ve Pastacılık Okulu’na davetliydim. Mascarpone ve Çerkez peyniri üretimi gerçeklestirdik. Anadolu ve Italya’daki geleneksel peynir kültürü tecrübelerimi her biri birbirinden degerli hocalarla paylaştım.

## Sahadan kareler

38 fotoğraf · büyütmek için tıklayın

Nurper hocamızla çok güzel bir eğitim dönemi yaşadık durusuyla bakış açısıyla çalışkanlığı ve mütevaziliğiyle örnek bir idealist ögretmendi. Onunla çalışmak bir ayrıcalıktır herkesin bu ayrıcalığın tadını alan onunla çalışmaktan asla vazgeçemez. Nurperi hocama sonsuz tesekkurlerimle

Deniz DindarEnstitu İstanbul - İsmek Gastronomi Mutfak Sanatları Sorumlusu

## Diğer çalışmalar

[Tüm çalışmalar →](https://www.nurperozcan.com.tr/calismalarim/)

[### Enstitü İstanbul İSMEK

Türkiye Çalışmaları · Projeyi incele →](https://www.nurperozcan.com.tr/enstitu-istanbul-ismek/) [### Çiftlik Günlükleri

Türkiye Çalışmaları · Projeyi incele →](https://www.nurperozcan.com.tr/ciftlik-gunlukleri/) [### Masal Çiftliği

Türkiye Çalışmaları · Projeyi incele →](https://www.nurperozcan.com.tr/masal-ciftligi/)

Ön görüşme

## İşletmeniz için benzer bir çalışma mı düşünüyorsunuz?

Hizmetleri inceleyin ya da doğrudan iletişime geçin.

[İletişime Geç](https://www.nurperozcan.com.tr/iletisim/) [Hizmetler →](https://www.nurperozcan.com.tr/hizmetler/)

׋›