Kazova Çiftliği

Isletmemizde halen devam ettirmekte olduğumuz manda yoğurdu,pastörize manda sütü ve pastörize keçi sütü üretimlerimiz mevcuttur. Ilerleyen zamanlarda keçi peyniri üretimi üzerine çalışmalar yapmayı planlamaktayiz. Bu sebepten dolayı bilgi ve birikimine sonsuz güvendiğimiz Peynir Eğitmeni ve Gıda Mühendisi Nurper Özcan 'ın bilgilerine ve desteğine başvurduk. Gerek işletmemizi,gerekse donanımlarımızı yakından inceleme fırsatı bulup, beraberce bir çizelge belirledik. Bir kaç gün süren yüz yüze eğitimler gerçekleştirdik. Bu eğitimler eşliğinde peynir nedir,çeşitleri ve doğru bilinen yanlışları bütünüyle ele aldık. Şuan için 3 çeşit peynir üzerine çalışmalar yaptık. Yoğunluğumuzu geleneksel usullerle yapılan ve doğal peynirler üzerine kurduk. Köy halkında mevcut bulunan örnek peynirler üzerinde çalışmalar yapmayı teklif ettik Nurper Hanıma ve tereddütsüz kabul etti. Erimeye başlamakta olan bu peynirlerin kurtarılabilmesinin mümkün olup,olmayacağını kendisine sorduk. Bilgi birikimi ve deneyimlerini bizimle paylaşarak çözüm yollarını konuştuk ve Nurper Hanımın gözetiminde uygulamaya geçtik. Eğitimlerimiz boyunca Nurper hanım bizim sorularımızı ve isteklerimizi yakından takip edip ilgilisini bizden hiç esirgemedi. Bundan sonraki çalışma hayatımda da elinden gelen bütün desteği vereceğini ve iletişimimizin hiç kopmayacağını yakından hissettirdi bana. Kariyerim adına kendisinden edindiğim bilgiler ve onunla tanışmış olmamı büyük şans olarak görüyorum. Bütün kalbimle güvenle tavsiye edebilirim herkese kendisini. Burdan içtenlikle sevecen tavrı,yakından ilgisi ve kıymetli bilgilerini benden esirgemediği için çok teşekkür ediyorum Sevgili  Nurper Hanıma