OD Urla Çiftliği

Od Urla Çiftliği, jersey inek ve saanen keçi yetiştiriciliği yapan, hayvan refahını önemseyen, süt ürünlerini büyük bir keyifle üreten bir çiftlik olduğu gibi ‘Tarladan sofraya’ yöntemiyle yola çıkan Od Urla restorantının ise ayrılmaz bir parçası.

Donanımla kurmuş oldukları mandıralarında; sürk, ricotta, labne, gorcola, sepet, çerkes, isli çerkes, pecorino, ricotta, gorgonzola ,Havran kelle ve çeşnili hellim peyniri ürettik. Proseslerindeki peynirleri inceledik, eksiklerini giderdik, yorumladık.

Önümüzdeki zaman diliminde ise çiftliğe yeni süt ürünleri kazandırarak, gıda mevzuatına uygun, restaurantlarındaki tabaklarda yer alabilecek yeni deneyimler elde edeceğiz.