Türkiye Projects

Turkuazkoy

Project

Turkuazköy yöresel ürünlerle köy kahvaltısı keyfi ve coğrafi işaretli Finike portakalı bahçelerinin içerisinde konaklama imkanı sunan butik bir otel. İşletme sahibi Celal Bey ve Gülru Hanım ,kahvaltılarda üretmiş oldukları yöresel ürünlerin yanı sıra doğal süt ürünlerini de konuklarına servis etmek istedi. Bu fikirle beraber kendileriyle hatay sürk, çeşnili çökelek, ricotta, labne peynirlerini çalıştık.

Üretmiş olduğumuz peynirlere yörelerine ait otlar katarak, Ar-Ge çalışmalarını devam ettirmekteler. Önümüzdeki süreçte ise şirden mayalı olgunlaştırılmış peynirlerle peynir tabaklarını zenginleştireceğiz.

From the field

7 photos · click to enlarge

Turkuaz Köy’de 2 gün boyunca aldığımız peynir eğitiminde Nurper Hanım tüm bilgilerini bize güler yüzüyle en iyi şekilde aktardı ve çok keyifli zaman geçirdik. Eğitimini aldığımız peynirleri suan otel mutfağımızda üretmekte ve menümüzde sunmaktayız. Eğitim sonrasında da ilgisini her daim bizden esirgemeyen Nurper Hanım’a çok teşekkür ederiz. Diğer eğitimlerimizi en kısa zamanda almak dileğiyle.

Gülru-Celal BülbülTurkuazköy Finike