Ecekoy

Eceköy KEDV desteğiyle, kadınların yerel kırsal kalkınmada liderliklerini güçlendirmek ve kolektif bir kadın girişimi yaratmak amacı ile hayata geçirilen Biga Kadın Kooperatifinin bir markası olarak sürdürülebilir ve yaygınlaştırılabilir bir işletme modeli. Bu yapıyı oluştururken üretim ayağında ; Köylerde geleneksel olarak üretilen peynirleri tespit edip ,bunları üreten kadınlarla atölye çalışmaları yaptık. Tarifleri standart haline getirdik. Bölgede yaygın üretilen çerkez, sepet, kelle, salamura köy peyniri, kuru domatesli ve közbiberli köy peyniri,çıbrıka otlu rulo peyniri, çökelek, lor, labne gibi birçok peynirin üretimini farklı sütlerle gerçekleştirdik.

Hayvan bakımı, beslenmesi, hijyen sanitasyon, Iso-22000 , haşere kontrol gibi eğitimlerde beraberdik. Aynı zamanda , ürün reçeteleri ve gıda tarım bakanlığı mevzuatlarına uygun üretim modellemesinin oluşturulması, Haccp dosyası ve uygulanması, etiketleme, ambalajlama, fiyatlandırmaya  dek beraber çalışma yürüttük. Suan hijyen ve sanitasyon kurallarının uygulandığı mandıralarında işletme kayıt belgesine sahip, gıda mevzuatına uygun peynir, yoğurt üretimlerine devam etmekteler.

Eceköy kadın üreticilerine, parçası olmaktan gurur duyduğum Kadın Emeğini Değerlendirme Vakfı ile beraber desteğim herdaim devam etmektedir.